Sofranın en lezzetli eşlikçisi! Maydanozu bir de cevizle deneyin, yiyen vazgeçemiyor

Özellikle yaz aylarında ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif ferah lezzetiyle dikkat çekiyor. Et yemeklerinden balığa, ızgaralardan mezelere kadar birçok farklı tabağın yanında servis edilebilen salata, tek başına hafif bir öğün olarak da tüketilebiliyor.

Malzemeler

-2 bağ taze maydanoz (İncecik kıyılmış)

-1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi (Dişe gelecek büyüklükte olmalı)

-3-4 dal taze soğan (İsteğe bağlı, lezzeti katlar)

-İsteyenler kısırda yapıldığı gibi ıslatılmış ince bulgur da kullanabilir(1 su bardağı)

Maydanozları iyice yıkayın ve tamamen kurulayın. Ardından ince ince doğrayın. Ardından taze soğanları ince şekilde kesin ve maydanozlarla birlikte geniş bir kaba alın. Sonrasında iri dövülmüş cevizleri ekleyin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sarımsak ve baharatları karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün. Malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın ve bekletmeden servis edin.

Tarifin en önemli püf noktalarından biri maydanozun tamamen kuru olması. Şefler, yıkandıktan sonra yeterince kurutulmayan maydanozun sosu iyi çekmediğini ve salatanın kısa sürede sulanabildiğini söylüyor.

Bir diğer önemli detay ise cevizin boyutu. Çok ince çekilmiş ceviz yerine iri dövülmüş ceviz kullanılması tavsiye ediliyor. Böylece her lokmada hem maydanozun tazeliği hem de cevizin kıtır dokusu hissedilebiliyor.

Bazı ev aşçıları tarife ince bulgur da ekliyor. Kısırı andıran bu versiyon, salatayı daha doyurucu hale getiriyor. Taze soğan kullanımı da tamamen damak zevkine bırakılıyor. Ancak birçok kişi taze soğanın salataya ekstra bir canlılık kattığını ifade ediyor.

Tarifi tek başına bir öğüne dönüştürmek isteyenler için farklı öneriler de bulunuyor. Şefler, üzerine az miktarda beyaz peynir veya tulum peyniri eklenebileceğini söylüyor. Sadece birkaç dakikada hazırlanan bu tarif, özellikle yaz sofralarında hem ferahlık hem de yoğun lezzet arayanlar için güçlü bir alternatif.